3 janvier 2012
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ingrédients pour quatre personnes
250 g de filet de saumon
un citron combava (à défaut citron vert)
10 g de gingembre frais
un citron
une demi botte d'aneth(Pas indispensable)
huile d'olive de qualité
fleur de sel
poivre noir
couper le saumon en petits dés de 1 cm, les disposer dans un saladier. Laver le combava et rappez l'écorce. Éplucher et hachez le gingembre frais.lavez et hachez l'aneth.
Mélangez ces aromates au saumon. Assaisonner d'affilée du d'olive. Réserver au réfrigérateur avant de servir.
Assaisonner le tartare que jus de citron. Mélangez. (A faire à la dernière minute car le citron ca cuire le saumon.)
servir le tartare en petite cuillère dressé à l'emporte-pièce.
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