je cuisine, je cuisine et je ne note jamais les recettes glanées de ci delà sur le net et leurs petites améliorations alors ce blog est pour moi et tous ceux qui ont aimé mes petits plats
Ballotins de foie gras blinis cheesecake au chocolat noir, aux poires caramélisées et aux noix de pécan de Rachel Moeller choucroute de poissons et son beurre blanc confiture d'oignons rouges crème anglaise au micro-ondes crêpes classiques financiers...
chef simon http://chefsimon.com/ bernard http://www.lacuisinedebernard.com/ pour les glaces http://glace-sorbet.fr/ bien sur !!!
la pâte au Sarrazin on remplace simplement la farine de blé par de la farine de sarrasin la pâte à la bière on peut remplacer un quart de litre de lait par un quart de litre de bière les crêpes seront plus moelleuses la pâte à l'eau on peut remplacer...
1 Tbs = 1 cuillère à soupe ½ Tsp = 1 cuillère à thé ½ cup 1 cup 1 Tsp ½ Tsp 1 Oz Eau 110g 220 13 5 30 Farine 65 130 Sucre 115 230 17 3 Huile 100 200 14 Sel fin 20 4 Gros sel 18 3 poivre 10 3 Lait 230 230 Fromage rapé 65 130
Chaleurs °C Thermostats °F Très doux 150°C 2 300°F Doux 160°C 3 325°F 180°C 4/5 350°F moyen 190°C 5 375°F 205°C 5/6 400°F 220°C 6 425°F Chaud 235°C 6/7 450°F 260°C 7/8 500°F 270°C 8 - Très chaud 280°C 9 - 290°C 10 -
