je cuisine, je cuisine et je ne note jamais les recettes glanées de ci delà sur le net et leurs petites améliorations alors ce blog est pour moi et tous ceux qui ont aimé mes petits plats
chef simon http://chefsimon.com/ bernard http://www.lacuisinedebernard.com/ pour les glaces http://glace-sorbet.fr/ bien sur !!!
Lire la suite________________________________________________________________________________ c'est le stabilisateur pour les glaces et sorbets SUPER NEUTROSE GALLIA Stabilisateur pour Glaces et Sorbets sous forme de poudre insipide et inodore. DESCRIPTION Composition...
Lire la suiteil existe en forme poudre ou liquide Dans une émission culinaire avec J Robuchon, un pâtissier a expliqué que le sirop de glucose était composé de 75% de glucose sec et 25 % d'eau; si c'est en poids, 400 g de glucose liquide équivalent à 300 g de glucose...
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