je cuisine, je cuisine et je ne note jamais les recettes glanées de ci delà sur le net et leurs petites améliorations alors ce blog est pour moi et tous ceux qui ont aimé mes petits plats
Ballotins de foie gras blinis cheesecake au chocolat noir, aux poires caramélisées et aux noix de pécan de Rachel Moeller choucroute de poissons et son beurre blanc confiture d'oignons rouges crème anglaise au micro-ondes crêpes classiques financiers...
Lire la suiteingrédients pour quatre personnes deux dorades une mangue deux citrons verts 10 cl d'huile d'olive une gousse de vanille sel piment d'Espelette Fendre et gratter une gousse de vanille pour récupérer les graines. Les incorporer à l'huile d'olive.mélangez....
Lire la suiteingrédients pour quatre personnes 250 g de filet de saumon un citron combava (à défaut citron vert) 10 g de gingembre frais un citron une demi botte d'aneth(Pas indispensable) huile d'olive de qualité fleur de sel poivre noir couper le saumon en petits...
Lire la suiteingrédients 400 g de saumon frais 100 g de mangue deux oignons blancs frais de préférence deux échalotes le jus de deux citrons verts sel, poivre cinq baies pelez les oignons et les échalotes et hachez-les finement au robot. Hachez finement la mangue....
Lire la suitepréparation: 30 minutes cuisson : 50 minutes ingrédients pour le bouillon : 1 l de soupe de poisson (vendue en bocal au rayon poissonnerie), 2 l d'eau ou de fumet de poisson une dose de safran, sel, poivre. Pour la fondue quatre poissons au choix : filet...
Lire la suitepour un moule de 26 cm de diamètre difficulté : assez facile préparation : 25 minutes cuisson : 30 minutes réfrigération : une heure pour le gateau 200 g de spéculos moulus 75 g de beurre fondu 150 g de noix de pécan en brisures 515 g de sucre quatre...
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